••• Affichage de la news n°34 •••

A la (re)découverte des vins de Laurent Miquel
03/06/2009 - 22:24
Chers amis,
 
Je vous propose, en ce début d’été 2009, de (re)découvrir les vins de Laurent Miquel dans le Languedoc
Les Vins de Laurent Miquel :  5 + 1 gratuite
 
 
 
 
 
 
 
 
Réf
Région
Appellation
Couleur
Année
Propriétaire
Base
Prix
 
 
 
 
 
 
 
 
5650
Vin de Pays d'Oc
Vin de Pays d'Oc (Chardonnay-Viognier)
blanc
2007
Laurent Miquel
5,95
4,96
5653
Vin de Pays d'Oc
Vin de Pays d'Oc rosé (Cinsault - Syrah)
rosé
2007
Laurent Miquel
5,95
4,96
5652
Vin de Pays d'Oc
Vin de Pays d'Oc (Cabernet-Syrah)
rouge
2006
Laurent Miquel
5,95
4,96
5755
Vin de Pays d'Oc
Cuvée Finesse
blanc
2007
Laurent Miquel
7,80
6,50
5651
Vin de Pays d'Oc
Viognier "Nord Sud"
blanc
2007
Laurent Miquel
8,95
7,46
 
 
 
 
 
 
 
 
5656
Saint Chinian
Saint-Chinian Cuvée des Fées
rouge
2005
Laurent Miquel
9,45
7,88
 
 
 
 
 
 
 
 
5751
Faugères
Faugères "Saga Pegot"
rouge
2006
Laurent Miquel
15,65
13,04
           
Profitez de cette offre exceptionnelle (dans la limite des stocks disponibles) et commandez avant le 21 juin prochain
Pour votre commande, faites comme d’habitude :
-          soit par email à l’adresse  info@winfin.be
-          soit par téléphone : 0475.29.05.49
-          soit par fax : 02.384.66.19
Laissons maintenant parler Laurent Miquel
« Depuis toujours, du vin coule dans mes veines », aime dire Laurent Miquel.
Natif du Languedoc comme ses ancêtres, il dirige, avec son père Henri, le domaine Cazal Viel, à Cessenon sur Orb, berceau de la famille Miquel depuis cinq générations. Laurent perpétue ainsi la passion d’une longue lignée de vignerons très attachés à leurs terres.
« S’il y a bien une chose que j’ai apprise de mon père, c’est la passion et le dévouement qui sont nécessaires pour faire des vins qui sortent de l’ordinaire. Des vins qui surprennent et ravissent ceux qui les gouttent pour la première fois et qui deviennent des amateurs fidèles. Comme moi, mon père a débuté dans un tout autre domaine. Il avait étudié le droit. Cette expérience l’a aidé à aller au-delà des préjugés et des doutes liés au Languedoc et à sa capacité à produire de grands vins ». 
Maintenant que le potentiel et la réputation du Languedoc ne cessent de progresser tant en France qu’à l’étranger, je suis déterminé à poursuivre l’œuvre de mon père et à créer des vins uniques. Comme lui, je respecte l’idée de terroir qui détermine tellement l’avenir d’une récolte. Le terroir est la combinaison d’un sol et d’un microclimat qui donne toute sa particularité à un vin.
Notre vignoble a l’immense avantage d’être constitué de différents terroirs dont les assemblages sont la promesse de vins originaux. Un défi excitant pour le vigneron que je suis.
Les Vignes
Laurent Miquel est installé au Château Cazal Viel, propriété de la famille Miquel depuis 1791.
Les vignes familiales sont situées au pied des montagnes du Caroux, au sud de l’appellation Saint Chinian, entre garrigue et pinède. Ces vignobles permettent d’élaborer des vins subtils et variés. Les sols calcaires, plutôt pauvres, favorisent d’eux-mêmes des rendements faibles.
Grâce aux influences d’un climat méditerranéen, les vignes jouissent d’étés chauds et secs, auxquels succèdent des automnes doux. La situation géographique des vignobles, conjuguée au climat, donne naissance à des vins superbement aromatiques, qui font merveilleusement chanter leur fabuleux terroir.
Les Vins
Chardonnay - Viognier
Composé de chardonnay (65 %) et de viognier (35 %).
Vendanges nocturnes, pressurage avec sélection des jus, clarification des moûts à basse température, élevage sur lie en cuve inox et en barriques de chêne (7 %).
La robe est jaune pâle à reflets vifs et verts. Le nez présente de belles notes florales (fleurs blanches) et de fruits délicats. L’élégance et la fraîcheur du Chardonnay sont en parfaite harmonie avec les notes subtiles d’abricot et de pêche qui caractérisent le Viognier. L’association  de ces deux cépages rend le vin frais, fruité, tout en finesse : une cuvée unique et originale. La bouche est généreuse et ronde aux arômes fruités et une légère touche d’amande.
Prêt à boire immédiatement, ce vin peut être servi en apéritif, avec les poissons et viandes blanches ou, en fromages, avec un comté, un cantal ou une raclette.
Cinsault - Syrah
Composé de cinsault (70 %) et de syrah (30 %).
Vendanges nocturnes, pressurage avec sélection des jus, clarification des moûts à basse température, élevage sur lie en cuve inox.
La robe est rosé clair, le nez est fruité avec des notes d’agrumes, la bouche offre un corps généreux et moelleux aux arômes de fruits rouges.
Prêt à boire immédiatement, ce vin est délicieux en apéritif ou avec des charcuteries, viandes blanches et barbecues.
Cabernet - Syrah
Composé de cabernet sauvignon (60 %) et de syrah (40 %).
Vendanges nocturnes, égrappage, longue cuvaison, vinifié entièrement en cuves inox.
La robe est violacée soutenu aux reflets grenat. Au nez, la fraîcheur ainsi que les notes de cassis et de fruits noirs caractéristiques du Cabernet sont en parfaite harmonie avec la rondeur et les épices de la Syrah que l’on découvre en bouche.
Servi à 15°, ce vin accompagnera merveilleusement un gigot d’agneau, le canard et le pot-au-feu et les fromages comme le Hollande, Comté, Gruyère, Tomme.
Cuvée Finesse
Composé de sauvignon (60 %), Muscat petit grain (8 %), viognier (12 %), chardonnay (20 %). 
Vendanges nocturnes, pressurage avec sélection des jus, clarification des moûts à basse température, fermentation entre 16° et 17°, élevage sur lie fine avec bâtonnage fréquent en cuve inox.
La robe est d’un beau jaune à reflets verts. Le nez est complexe avec des touches minérales où se mêlent les arômes de fruits blancs et de fleurs blanches. En bouche bon équilibre, fruité, frais et agréable.
Prêt à boire, ce vin peut être servi en apéritif ou accompagnera harmonieusement les poissons, les crustacés grillés et les asperges.
Viognier Nord - Sud
Composé de viognier (100 %).
Vendanges nocturnes, pressurage avec sélection des jus, clarification des moûts à basse température, fermentation sous température contrôlée (16 – 17°), élevage sur lie en cuve inox et en barriques (40 % neuves, 60 % 2ème vin).
On découvre au niveau olfactif des notes de fruits à chair blanche comme la poire et la pêche et des notes de fleurs subtilement toastées comme l’acacia et la violette. En bouche, l’attaque se montre ample et puissante, dotée d’une bonne acidité qui donne un vin frais et équilibré.
Prêt à boire immédiatement (10 – 12 °C), ce vin sera le compagnon idéal pour tous les plats délicats : poissons grillées, cuisines orientales et asiatiques.
Saint-Chinian, Cuvée des Fées
Cépage : Dominante Syrah.
Vinification : Egrappage, longue cuvaison avec contrôle des températures de fermentation, élevage en cuve inox, collage (albumine d’œuf), filtration sur terre et très légère filtration avant mise en bouteilles pouvant occasionner un dépôt.
Dégustation : Vin de couleur rouge intense, limpide, à reflets violets et rosés. Nez agréable, intense et complexe de fruits rouges (cassis, framboise) et d’épices (poivre noir et clous de girofle). En bouche, l’attaque est franche. Tanins souples mais bien présents. C’est un vin rond, qui présente un très bel équilibre entre sa générosité et ses tanins. Rétro-olfaction sur le fruit et les épices, finale fruitée et généreuse, avec une bonne persistance aromatique.
Accord mets – vin : Viandes en sauce, les gibiers à plumes et les foies gras ou, en fromages, un brie ou un reblochon
Faugères – Saga Pégot
La cuvée “Saga Pegot” est sélectionnée à partir d’une parcelle orientée plein sud (terroir schisteux) dont les vignes bénéficient de conditions climatiques naturellement sèches.
Saga Pegot est constitué de Syrah, dont 95% est élevé en barriques neuves de chêne français.
Rendement : 35 hl/ha
Vendanges nocturnes, égrappage, longue cuvaison, élevage 12 mois en barriques françaises neuves. Longue cuvaison, élevage 12 mois en barriques françaises neuves
Le nez puissant est caractérisé par des notes torréfiées de café Turc amer, frais et tannique.
La bouche est structurée, suave et la matière est mûre, aux tannins fins et digestes.
Ce vin élégant aux arômes opulents restitue tout le caractère et la typicité de son terroir schisteux. 
Ce vin, servi à 15 °C après une heure de carafe accompagnera harmonieusement les viandes en sauce, les gibiers et les fromages doux.
Garde : Vin prêt à boire immédiatement, il peut se conserver pendant 10 ans
 
Cordialement,
 
 
Luc Vrielinck
www.winfin.be
0475.29.05.49
Page d'accueil
Ajouter aux favoris
Identification
   Login :
   Mot de passe :
   
Se souvenir
     
Copyright © Winfin sprl | Conception WTCI sprl